濃香亞麻籽油的生產(chǎn)，機械設(shè)備的選擇影響油脂的質(zhì)量

亞麻是一年生草本植物，分為油纖兼用亞麻、纖維用亞麻和油用亞麻3類，我國亞麻的種植面積廣泛，主要分布在寧夏、甘肅、內(nèi)蒙古、青海等地，亞麻籽中的脂肪含量可達(dá)35%～45%之間，屬于重要的植物油料之一，利用制油方式得到的亞麻籽油中富含α-亞麻酸、植物甾醇、維生素E、木脂素等營養(yǎng)成分。

因此亞麻籽油不光能在日常烹飪中為人體提供所需的α-亞麻酸，在化工、醫(yī)藥、飼料等多個行業(yè)也擁有較大的發(fā)展?jié)摿Γ袌銮熬皬V闊，吸引了不少朋友想要建設(shè)亞麻籽油生產(chǎn)線。然而在實際生產(chǎn)中油廠需要考慮到當(dāng)?shù)厝巳旱娘嬍沉?xí)慣，生產(chǎn)出受大眾喜愛的亞麻籽油。

濃香型油脂是近些年在市場中比較受歡迎的油脂種類，油脂憑借著濃郁的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)受到越來越多消費者的青睞，濃香亞麻籽油也隨之出現(xiàn)。濃香亞麻籽油是在我國傳統(tǒng)熟制壓榨亞麻籽油的工藝基礎(chǔ)上利用現(xiàn)代化制油技術(shù)，借鑒濃香花生油、濃香芝麻油等濃香型壓榨食用油生產(chǎn)經(jīng)驗而生產(chǎn)出來。在濃香亞麻籽油的生產(chǎn)中，油料受高溫高壓的作用下會使油料中的香氣充分的散發(fā)出來，與精煉過的油脂相比，油脂中吡嗪類化合物和硫苷降解產(chǎn)物的種類和含量相對較多。

濃香亞麻籽油是選擇新鮮的亞麻籽為原料, 采用高溫烘炒、機械壓榨、低溫過濾的純物理方法制取，能夠較大程度的制取的亞麻籽油產(chǎn)生濃郁的香味，保留亞麻籽中的活性營養(yǎng)成分和自身的風(fēng)味。通過熱榨得到的亞麻籽油油脂的氧化穩(wěn)定性較強，在日常存儲中也無需太過擔(dān)心因發(fā)生氧化酸敗導(dǎo)致亞麻籽油中的營養(yǎng)成分發(fā)生改變。

人們在采購濃香型油脂時比較看重的也是油脂的風(fēng)味特性和氧化穩(wěn)定性，影響油脂穩(wěn)定性的因素包括油料種類、加工工藝、多酚、生育酚以及甾醇等活性物質(zhì)的含量，因此在濃香亞麻籽油的生產(chǎn)中，油廠需要注重兩個方面，一個是制油前油料預(yù)處理工藝，另一個就是油廠選擇的榨油設(shè)備。

油料預(yù)處理工藝是植物油加工的重要環(huán)節(jié)，對植物油的質(zhì)量影響比較明顯。油料預(yù)處理方式可分為高溫焙炒、冷凍干燥、擠壓膨化、濕熱處理、烘烤處理和微波處理等多種，其中高溫焙炒是油料預(yù)處理比較常用的預(yù)處理方式。高溫焙炒就是將清理篩選后的亞麻籽在150~180 ℃高溫條件下焙炒，從而使油料擁有濃郁的烤香味。

在進行壓榨時能夠較好的將油料中的油脂提取出來，壓榨油自帶香味，通過高溫烘焙后壓榨得到的亞麻油色澤較深、酸價與過氧化值較高，壓榨餅粕殘油率較低，通常來說一次壓榨就能夠得到不錯的出油率，焙炒處理可使亞麻籽油中總酚和維生素E含量有所提升，使亞麻籽油的氧化穩(wěn)定性變強。

高溫焙炒后的亞麻籽油料在螺旋榨油機的作用下能夠較好的保留油料自帶的香味、口感及營養(yǎng)成分，然而市場中銷售的濃香亞麻在油質(zhì)量卻高低不同，這是因為各個油廠選擇的機械設(shè)備有所區(qū)別。市面上生產(chǎn)螺旋榨油機的機械設(shè)備廠并不算少，從外觀到性能均存在差異。

油廠生產(chǎn)出令大眾滿意的濃香型亞麻籽油自然需要選擇性能穩(wěn)定、質(zhì)量過硬的機械設(shè)備，在此建議您與實力較強、擁有較多成功案例的企鵝糧油機械設(shè)備廠進行合作，企鵝糧油機械設(shè)備廠家從1982年起專注于生產(chǎn)各種糧油設(shè)備，在多年的發(fā)展不斷的對設(shè)備進行創(chuàng)新、改進，設(shè)計制造的機械在國內(nèi)外銷售。

考慮到亞麻籽皮殼堅硬且含殼量較高，為了達(dá)到良好的出油率，榨餅容易成型，企鵝糧油機械設(shè)備廠在設(shè)計制造榨油機時，多榨螺和襯圈進行了改造，從而使榨油機擁有有較大壓縮比并且能夠進行長時間的壓榨，從而一次壓榨就能達(dá)到良好的出油率，為油廠生產(chǎn)濃香亞麻油提供較強的助力。

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